Майоран родом из Средиземноморья. В диком виде произрастает майоран в Малой Азии и в северной части Америки. В качестве приправы его начали давно культивировать в Индии и Западной Европе.
Майоран – многолетник, который принадлежит к семейству яснотковых. В нашей стране это растение лучше выращивать в однолетней форме, так как при температуре до -13 градусов оно погибнет. Майоран имеет множество стеблей от 22 до 55 штук, благодаря им образуется высокий куст 45-55 см и 40-55 см в диаметре.
Стебли майорана четырехгранные ветвистые, покрыты ворсинками, у основания они одревесневшие, листья мелкие, длинной до 2,7-3 см и шириной до 1,6-2 см, имеют овальную форму, цельные края и покрытые серым налетом. Во время цветения образуются мелкие цветки белого или бледно-розоватого цвета, собраны в небольшие колосовидные соцветия. Плоды похожи на односемянные орешки.
Разновидности
Майоран бывает цветочный и листовой. Листовой – дикая форма, представляется большим разветвленным кустом с множеством листьев. Во время цветения образуются мелкие цветки, которые находятся в пазухах верхушечных листьев.
Цветочный майоран имеет небольшое количество листьев, однако цветет крупными цветками, находящихся в пушистых соцветиях. Высота этого куста достигает 55 см. Майоран цветочный имеет крепкий, ветвистый стебель буроватого оттенка. Листья овальные, имеют темно-зеленый цвет, покрытые белыми ворсинками.
Агротехника
Майоран очень любит тепло.
В южных районах он растет как многолетняя культура, которую размножают черенкованием. В Центральных, Западных и Восточный регионах майоран выращивают как однолетнюю культуру рассадным способом, также, как и базилик. Семена майорана могут произрастать при температуре +14-16 градусов, но лучше всего, когда на термометре температура +18-24 градуса.
Молодые всходы очень плохо переносят заморозки, и при -2-3 градуса погибают, поэтому лучше всего выращивать это растение рассадным способом. Рассада вырастает в течении 25 дней без проблем. Высаживать в отрытый грунт необходимо в конце весны, делая расстояния в рядах между растениями 13-16 см.
Ухаживать за этим растением так же, как и за обычными культурами: своевременные поливы, особенно в засуху; рыхления почвы; подкормка удобрениями сразу же после высадки рассады. Если почва питательная (плодородная), то нет нужды вносить удобрения.
Цветение майорана происходит с начала лета по конец его.
Перерыв цветения припадает на период небольших заморозков. Собирать урожай молодых листьев необходимо в сухую погоду. Побеги обрезают на 6-13 см от поверхности земли, затем их высушивают в затемненном месте, обязательно под навесом.
После самой первой срезки майоран очень быстро отрастает и осенью можно будет повторить срезку. Майоран также можно выращивать в комнате на подоконниках в горшках и весной высадить на грядке.
Семеноводство
Майоран малоизвестное растение в нашей стране, поэтому лучше всего каждый год заготавливать свои семена.
Для этого необходимо оставить самые крепкие растения и через 2 месяца после отцветания, когда семенные коробки приобретут темный цвет и высохнут, нужно аккуратно собрать семена. Семена могут хранится в темном месте до 3,5 лет.
Использование майорана в кулинарии
В давние времена майоран использовался для приготовления вин, однако в наши дни это растения чаще применяется как приправа.
Обычно используют молодые побеги с листьями и цветками в высушенном и свежем виде. Майоран хорошо добавлять в блюда из мяса, рыбы, овощей, а также в салаты, консервации и домашние заготовки. Очень вкусные и ароматные получаются котлеты, голубцы, супы, овощные оладьи с добавлением этой пряности.
Майоран может заменить соль.
Также его можно добавлять в чай и засолку помидоров и огурцов, чтобы придать им восхитительный аромат.
Майоран имеет полезные свойства и содержат в себе много витаминов, в частности витамины С и Е, а также эфирные масла, пектин и дубильные вещества. Некоторые люди это растение заваривают и принимают против головной боли и болях в животе, а также чай с майораном принимают на ночь для крепкого и здорового сна.